今日の給食では、豚の柳川丼が登場しました！

 

柳川煮は、江戸時代に誕生した料理で、ドジョウとささがきにしたゴボウを醤油とみりんで甘辛く

煮て卵でとじた料理のことです。江戸時代にはドジョウがうなぎと同じように精力のつくものと

考えられ夏の暑い季節に夏バテ予防として好んで食べられていたそうです。

他にも肉類などをドジョウの代わりに甘辛く煮て、卵でとじたものを「〇〇の柳川煮」と

呼ぶこともあります。保育園では豚肉を使って作りました😃

 

柳川丼にも入っているゴボウは１１月から２月に旬を迎える、まさにこれからの季節に

最も美味しくなる野菜です！ゴボウは何といっても食物繊維がとても豊富です。皮にもたくさん含まれて

いるので、皮はピーラーで剥くよりも、たわしなどで軽くこそげ取ると良いです☺

 

《昼食》♪豚の柳川丼　♪キャベツとハムのサラダ　♪みそ汁　♪みかん

《おやつ》♪牛乳　♪動物ヨーチ　♪しおせんべい